Eenpanspasta met romanesco en Brugge Blomme
4 pers.
20 min
- 1 kleine romanesco (of bloemkool)
- 4 lente-uitjes, schoongemaakt
- ¼ van een bol verse look
- 2 el olijfolie
- 1/8 tl fijn zeezout
- sap van ½ citroen
- 250 ml groentebouillon
- 250 ml water
- 350 g linguine
- zwarte peper
- 160 g Brugge Blomme
- 50 g kervel
- Verwijder de bladeren en de harde kern van de romanesco. Verdeel in zo klein mogelijke roosjes.
- Snijd de lente-uitjes in ringen en hak de look fijn.
- Doe de romanesco-roosjes, lente-ui, look, olijfolie, zeezout, citroensap, groentebouillon en water in een brede, diepe kookpot. Breek de linguine doormidden en voeg toe. Kruid royaal met zwarte peper van de molen.
- Zet het deksel op de pot en breng aan de kook. Neem het deksel eraf, zet het vuur laag en laat in +/- 8 minuten gaar- en droogkoken. Roer af en toe en voeg indien nodig een extra scheutje water toe.
- Snijd de Brugge Blomme in blokjes. Hak de kervel fijn.
- Roer beiden door de pasta en kruid naar smaak bij met peper en zout.
Tip: Gebruik glutenvrije taco's om het recept glutenvrij te maken.
Smakelijk!
Gerelateerde recepten:
Dessert
Rijstpap met Brugge Blomme
35 min
4 pers.
Hoofdgerecht
Kalfsvlees met Brugge Blomme
60 min
4 pers.
Dessert
Panna cotta van Brugge Blomme met veenbessen
270 min
4 pers.