Fajita burrito met Brugge Jong | Brugge kaas
Back to overview

Fajita burrito met Brugge Jong

 
 
4 pers.
25 min
  • 2 kipfilets
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • sap van 1 limoen
  • 4 sneden Brugge Jong, korst verwijderd
  • 240 g zwarte bonen (blik)
  • 140 g maïs (blik)
  • peper en zout

​Voor de guacamole

  • 1 avocado
  • sap van ½ limoen
  • ½ tl komijnpoeder
  • ½ tl korianderpoeder
  • ½ groene chilipeper
  • peper en zout

Om te serveren

  • opgelegde jalapeños
  • koriander
  • tortillachips
  • partjes limoen
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Snijd de kip en paprika in reepjes. Snijd de rode ui in halve maantjes. Meng kip, paprika en ui met olijfolie, specerijen en limoensap. Kruid royaal met peper en zout.
  3. Spreid het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in 15 minuten gaar in de oven (of op de barbecue).
  4. Maak intussen de guacamole. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak fijn met een vork en roer er het limoensap en de specerijen door. Verwijder de zaadlijsten uit de chili en snijd fijn. Meng door de guacamole en kruid naar smaak bij met zout.
  5. Snijd de Brugge Jong in reepjes.
  6.  Verdeel de kip over 4 borden. Lepel ernaast de Brugge Jong, bonen, maïs en guacamole. Werk af met wat opgelegde jalapeños, koriander, verkruimelde tortillachips en partjes limoen.
Recept downloaden
Recept insturen
Gerelateerde recepten: 
Voorgerecht

Salade van lentegroentjes en Brugge Jong

45 min
4 pers.
Hoofdgerecht

Visfilet met Brugge Jong en Brugge Oud

4 pers.
Aperitief

Blackberry Gin Fizz met Brugge Jong

10 min
1 pers.
Dessert

Amandeltaart met Brugge Jong

60 min
4 pers.
Aperitief

Mango Mocktail met Brugge Jong

5 min
1 pers.
Lunch

Quesadilla met kip en Brugge Jong

30 min
2 pers.
Aperitief

Homemade Ice Tea met Brugge Jong

5 min
1 pers.
Hoofdgerecht

Mexicaanse lasagne met Brugge Jong

60 min
4 pers.
Voorgerecht

Palmiers van Brugge Jong en gerookte zalm

15 min
3 pers.
Hoofdgerecht

Stamppot met savooikool en Brugge jong kaas

30 min
6 pers.
Aperitief

Bloody Mary met Brugge Jong

10 min
1 pers.
Lunch

Bagel met gerookte zalm en Brugge Jong

20 min
1 pers.
Lunch

Taco met guacamole en Brugge Jong

20 min
1 pers.
Lunch

Voorjaarsboterham met radijs, tuinkruiden & Brugge Jong

20 min
1 pers.