Meng mosterd met honing en yoghurt.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in partjes.
Snijd de sla in reepjes.
Snijd de panini open. Beleg 1 helft met de honing-mosterddressing, Brugge Belegen en beenham. Leg daarop de appelpartjes en sla.
Dek af met de bovenste helft van de panini en grill goudbruin.