Risotto met Brugge Abdij Abt, cantharellen en hazenrug
4 pers.
60 min
- 2 uien
- 120 g + 60 g Brugge Boter
- 250 g rijst
- ¼ l witte wijn
- ½ l groenten- of kippenbouillon
- 4 hazenrugfilets
- 200 g cantharellen
- salieblaadjes
- peper en zout
- Uien versnipperen en aanstoven in 120 g boteren dan de rijst toevoegen en doorroeren, dan ook de wijn, bouillon en kruiden toevoegen. Al roerend de rijst laten garen en op het einde de kaas doormengen.
- Intussen de hazenrug filets kort aanbakken in 60g boter, kruiden met peper en zout.
- In dezelfde boter nu kort de cantharellen aanbakken.
- Risotto en kaas en cantharellen opdienen.
- Afwerken met wat saus uit de bakpan en salieblaadjes.
Smakelijk!
Gerelateerde recepten:
Hoofdgerecht
Reepastei met Brugge Prestige
120 min
4 pers.
Voorgerecht
Kiplekkere risotto met Brugge d'Or. Nog heerlijker de dag nadien.
60 min
4 pers.
Aperitief
Bladerdeeghapje met Brugge Abt & Brugge Oud
30 min
4 pers.
Aperitief
Cocktail met vodka en Brugge Abdij Abt
5 min
1 pers.
Voorgerecht
Gegrilde scampi met Brugge d'Or op citroen-bieslook risotto
50 min
4 pers.
Dessert
Koekjes met Brugge Abt en Brugge Oud
60 min
4 pers.