Geroosterde groenten met granaatappel en Brugge d'Or | Brugge kaas
Back to overview

Geroosterde groenten met granaatappel en Brugge d'Or

 
 
4 pers.
45 min
  • 10 wortels
  • 12 krieltjes
  • 4 sjalotten
  • 1 clementine
  • 2 teentjes look
  • 3 el olijfolie
  • peper en zout
  • 4 sneden Brugge d’Or, in 4 gesneden
  • 4 sneden gerookt spek
  • 100 g granaatappelpitjes


Voor de rucolaroom

  • 100 g zure room
  • 50 g rucola
  • 2 el citroensap
  • snuifje zeezout

 

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Schil de wortels en snijd in lange repen. Was de krieltjes en snijd ze telkens in 3 plakken. Maak de sjalotten schoon en snijd in vier. Was de clementine en snijd in schijfjes. Pers de look.
  3. Leg de groenten en clementineschijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  4. Verdeel er look en olijfolie over en kruid met peper en zout.
  5. Snijd de Brugge d’Or sneden in vier en drapeer tussen de groenten.
  6. Schuif de bakplaat 25 minuten in de oven.
  7. Leg de sneetjes spek naast elkaar op een tweede met bakpapier beklede bakplaat en schuif 10 minuten in de oven tot goudbruin en krokant.
  8. Maak intussen de rucolaroom door alle ingrediënten samen te mixen.
  9. Verdeel de groenten over 4 borden.
  10. Verkruimel er het spek over.
  11. Garneer met de granaatappelpitjes en rucolaroom.

Klaar is Kaas!

Recept downloaden
Recept insturen
Gerelateerde recepten: 
Voorgerecht

Kiplekkere risotto met Brugge d'Or. Nog heerlijker de dag nadien.

60 min
4 pers.
Hoofdgerecht

De Koninklijk Gevulde Paprika tot aan de rand … en doe er dan nog een schepje bovenop.

45 min
2 pers.
Voorgerecht

Groene Peter Pancakes - Plezier met Turkse courgettepannenkoek

20 min
4 pers.
Hoofdgerecht

Plezant Krokante Venkelschelpen met Brugge Oud

40 min
2 pers.
Hoofdgerecht

Cannello-ni? Cannello-wel!

45 min
4 pers.
Hoofdgerecht

Vurig & Zoet: Croque BBQ Kip met Brugge Jong

15 min
2 pers.
Hoofdgerecht

Zongevulde kip met pastasalade en Brugge d'Or

45 min
4 pers.