Koekjes met Brugge Abt en Brugge Oud

Bolletjes:

• Verwarm de oven voor op 200°.

• Laat het water, de Brugge Boter en de suiker inkoken. Klop hierin de bloem door tot het geheel een bol vormt. Neem alles daarna van het vuur.

• Meng de eieren en de geraspte Brugge Abt door het deeg tot er een glanzende bol zich vormt.

• Maak kleine bolletjes van ongeveer 2cm diameter van het deeg. Leg boterpapier in de ovenschotel en plaats hier de kleine bolletjes deeg op.

• Strooi de geraspte Brugge Oud over de bolletjes en bak ze in een voorverwarmde oven op 200° tot ze mooi bruin zijn.

• Dien ze warm of koud op bij de koffie of bij een dessertwijn.

Taartjes:

• Verwarm de oven voor op 200°

• Roux maken met de bloem, boter en melk.

• Voeg de Brugge Abt, de eieren, de kruiden en het bouillonpoeder toe. Goed mengen.

• Boter de taartvormpjes in.

• Leg het korstdeeg in de vormpjes en prik op de bodem een aantal gaatjes met een vork. Schep daarna de saus in de taartvormpjes.

• Strooi de geraspte Brugge Oud over de gevulde taartvormpjes en bak ze bij 200° in een voorverwarmde oven tot ze mooi bruin zijn.

• Je kan ze zowel warm als koud opdienen bij de koffie of als dessert.