Wildzwijnhaasje met witloof in Brugge d'Or saus
4 pers.
40 min
- 20g Brugge boter
- 2 wildzwijnhaasjes
- 4 stronken rood witloof
- 1 bosje kleine worteltjes
- ½ kg grote champignons in schijven gesneden
- Enkele takjes citroentijm
Saus: - 50g Brugge boter
- 50g bloem
- 200g Brugge d'Or
- Peper en zout
- Muskaatnoot
- ½ liter volle melk
- Sap van ½ citroen
- Roux maken met boter, bloem, melk, de in stukjes gesneden Brugge d'Or kaas, muskaatnoot, peper, zout en citroensap
- De stronken witloof eventueel halveren en in een ovenschaal leggen en hierop de saus gieten en dit in een oven bij 180°C 30 minuten laten bakken. Controleren met een vork of het witloof gaar is
- De worteltjes beetgaar koken
- De haasjes aankorsten in een pan. Goed afkruiden en onder een deksel of in de oven nog even laten doorverwarmen
- De champignons kort aanbakken in wat boter en kruiden, peper en zout
De haasjes opdienen samen met het witloof, de saus, worteltjes, champignons en een takje citroentijm.
Gerelateerde recepten:
Dessert
Cake met Brugge d'Or en banaan
75 min
4 pers.
Voorgerecht
Kiplekkere risotto met Brugge d'Or. Nog heerlijker de dag nadien.
60 min
4 pers.
Dessert
Verse Chocolademelk met Brugge d'Or
10 min
2 pers.
Lunch
Ontbijtmuffins met ei, Brugge d'Or en spek? Klinkt niet gek.
30 min
3 pers.
Hoofdgerecht
Tonijnballetjes met Brugge d'Or
45 min
4 pers.
Hoofdgerecht
Everzwijnragout met wortels en aardpeerpuree met Brugge d'Or
90 min
4 pers.
Hoofdgerecht
Cheeseburger worstenbroodjes met Brugge d'Or
40 min
4 pers.
Voorgerecht
Italiaanse gevulde aardappels met Brugge d'Or
100 min
4 pers.
Hoofdgerecht
Spruitastische quiche met Brugge d'Or
80 min
4 pers.
Lunch
Panini met avocado en Brugge d'Or sneetjes
15 min
2 pers.
Voorgerecht
Mousse met Brugge d'Or
20 min
4 pers.
Voorgerecht
Brugge d’Or in filodeeg
30 min
5 pers.
Lunch
Brugge d’Or Hawaï
20 min
1 pers.