Nieuwe aardappelsalade met lentegroenten en Brugge Abdij Prior
4 pers.
45 min
- 350 g krieltjes, gewassen
- 300 g erwten
- 200 g groene asperges
- 4 lente-uien
- 1 courgette
- 150 g gegrilde artisjokken (kant-en-klaar)
- 100 g Brugge Prior (kubussen)
- 1 bosje dille
- 2 el zure room
- zeste en sap van 1 citroen
- peper en zout
- Kook de krieltjes op 15 minuten gaar in gezouten water. Voeg er de laatste 5 minuten de erwten aan toe. Giet af, spoel met koud water en laat afkoelen. Halveer de krieltjes.
- Breek het uiteinde van de asperges af. Maak de lente-uien schoon. Was de courgette en snijd met een dunschiller in linten.
- Rooster de asperges, lente-uien en courgettelinten op de barbecue (of in de grillpan) goudbruin en laat afkoelen. Snijd asperges en lente-uien in hapklare stukken.
- Meng krieltjes, erwten, asperges, lente-ui, courgette, artisjokken en Brugge Prior.
- Hak de dille fijn en meng door de salade.
- Klop de zure room met de zeste en het sap van de citroen los en roer door de salade.
- Kruid bij met peper en zout.
Klaar is Kaas!
Gerelateerde recepten:
Voorgerecht
Filodeeghapje met Brugge Rodenbach
4 pers.
Hoofdgerecht
Lasagne met Brugge Abdij prior
100 min
4 pers.
Voorgerecht
Zeewolf met asperges en Brugge Abdij Prior
60 min
4 pers.
Voorgerecht
Groentetaart met Brugge Abdij Prior
35 min
4 pers.
Dessert
Appelpizza met Brugge d'Or
60 min
6 pers.
Voorgerecht
Rundsvlees met Brugge Abdij Prior
25 min
4 pers.
Voorgerecht
Toast van zoete aardappel met champignons en Brugge Abdij Prior
30 min
4 pers.