Rundsvlees met Brugge Abdij Prior
4 pers.
25 min
- 1 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 200 g sneetjes Brugge Prior
- 150 g filet Americain puur
- 8 sneetjes rundscarpaccio
- 8 kwarteleitjes
- 100 g Brugge Boter, ongezouten
- 4 sneetjes toastbrood
- 1 basje waterkers
- enkele ingelegde zilveruitjes en augurken
- olijfolie
- peper en zout
- Meng de mayonaise, mosterd, peper en zout, de fijngesnipperde sjalot, de fijngesneden Brugge Prior en de filet Americain puur onder elkaar.
- Vouw de sneetjes rundcarpaccio open en vul ze met het mengsel.
- Bak de kwarteleitjes kort aan in de Brugge Boter ongezouten en kruid ze met peper en zout.
- Boter de toastboterhammen aan beide kanten in en rooster ze bruin onder de grill. Leg hier dan de gebakken kwarteleitjes op.
- Schik de gevulde rolletjes op een bord naast het toastbrood met de kwarteleitjes en werk af met waterkers, de zilveruitjes en augurkjes en wat extra olijfolie.
Smakelijk!
Gerelateerde recepten:
Hoofdgerecht
Bladerdeegje met kip, groenten en Brugge Abdij Pater
70 min
4 pers.
Hoofdgerecht
Lasagne met Brugge Abdij prior
100 min
4 pers.
Hoofdgerecht
Varkensbuik met Brugge Rodenbach
100 min
4 pers.
Voorgerecht
Zeewolf met asperges en Brugge Abdij Prior
60 min
4 pers.
Voorgerecht
Groentetaart met Brugge Abdij Prior
35 min
4 pers.
Voorgerecht
Toast van zoete aardappel met champignons en Brugge Abdij Prior
30 min
4 pers.
Hoofdgerecht
Nieuwe aardappelsalade met lentegroenten en Brugge Abdij Prior
45 min
4 pers.