Brugge Rodenbach koekje met groenten, Sint-Jacobs en Brugge Rodenbachkaassaus

Voor het koekje:

1. Snijd het bladerdeeg in stukken van ±10x5cm en besmeer met eidooier gemengd met peper en zout
2. Hierop de geraspte kaas leggen en ±20 minuten bakken in oven bij 200°C

Voor de saus:

1. Maak roux met boter, bloem, visbouillon, kaas. Werk af met citroensap en kruiden.
2. Blijf roeren op een zacht vuurtje tot een gladde saus

Voor de groenten:

1. De prei even aanbakken in wat boter en de andere groenten blancheren (beetgaar koken)
2. De Sint-Jacobsvruchten zeer kort en krachtig aanbakken in wat boter

Afwerken:

1. Het kaaskoekje beleggen met groenten, Sint-Jacobsvruchten en afwerken met de kaassaus.

Smakelijk!